Arensbak Rosé har delikate noter af hindbær, hyldebær, hibiscus og rosenpeber. Floral, sofistikeret og med brusende bobler.
Arensbak Rosé er lavet på en base kombucha af Wunluzao Longjing grøn te, som er høstet på de tågede bakketoppe i Kinas Zheijang-provins. Teen har delikate noter af blomster og tørret græs.
I anden gæring tilsættes hyldebær, hindbær og hibiscus for at give florale og sofistikerede smagsnoter. Et strejf af rosenpeber forstærker den karakteristiske duft. Før tapning lagres med eg for at komplementere struktur og tanniner. Brusende bobler beriger smags-
oplevelsen.
Et lækkert alkoholfrit rosé-alternativ, som bl.a. kan findes på kortet hos Michelin-restauranter.
Vælg mellem 75 cl og 20 cl. <0,5 % alkohol.
Find også varianterne White, Red og Effervescent her
Læs mere
I 2020 satte Christian Arensbak sig for at skabe et velsmagende alkoholfrit alternativ til vin med vinøsitet, dybde og naturlige tanniner.
Arensbaks drikke er skabt i samarbejde med sommelier Emilie Øst-Jacobsen, der har en baggrund i Kong Hans Kælder og Restaurant Alchemist, og fermenteringsspecialist Bram Kerkhof, der bl.a. har en baggrund hos Noma.
Arensbaks drikke skabes på et fundament af fermenteret te, der har komplekse smagsnoter og naturligt indhold af syre og tanniner ligesom vindruer. Drikkene er dobbelt-fermenteret. I første fermentering skabes kombucha, og i anden fermentering infuseres med hele botaniske elementer, fx urter, frugter og svampe.
God til
Skaldyr som jomfruhummer og snekrabbe eller tatar af kronvildt.
Ingredienser
Te (vand, rørsukker, grøn te, egetræsflis), frugtsaft fra koncentrat (hindbær, hyben), egetræsekstrakt, syreregulator (vinsyre, citronsyre, mælkesyre), lyserøde peberkorn, kombucha-kulturer.
Opbevares køligt og tørt. Serveres bedst ved 8-10 grader i et champagne- eller hvidvinglas. Dekanter før servering. Opbevares i køleskab efter åbning og forbruges inden for 7-14 dage.
Næringsindhold
Nutritional content per 100g: Energy 64KJ/15kcal, Fat 0 g (of which saturated 0g,Carbohydrates 3,2g of which sugars3,1 g, Protein 0 g, Salt 0,01g
Specifikationer
Produktnavn: ARENSBAK™ Rosé.
Produceret for ARENSBAK ApS, Fruebjergvej 3, 2100 København, Danmark.
