Arensbak Effervescent – alkoholfri naturlig mousserende

Arensbak Effervescent har delikate noter af fersken, stikkelsbær og citrongræs. Fløjlsblød, sprød og med rund, lang eftersmag og brusende bobler.

Arensbak Effervescent er lavet på en base kombucha af Wuniuzao Longjing grøn te. Teen har delikate noter af tørret græs og blomster.

For at skabe den elegante smag er stikkelsbær, fersken og et strejf af citrongræs optaget i den anden gæring. Særligt karakteristisk for Effervescent er duften af citrongræs. Før tapning arbejdes der med egetræ for at berige med struktur og tanniner.

Et absolut sprødt alkoholfrit naturligt mousserende alternativ, som bl.a. kan findes på kortet hos Michelin-restauranter.

Vælg mellem 75 cl og 20 cl. <0,5 % alkohol.

Find også varianterne White, Red og Rosé her

Læs mere

I 2020 satte Christian Arensbak sig for at skabe et velsmagende alkoholfrit alternativ til vin med vinøsitet, dybde og naturlige tanniner.

Arensbaks drikke er skabt i samarbejde med sommelier Emilie Øst-Jacobsen, der har en baggrund i Kong Hans Kælder og Restaurant Alchemist, og fermenteringsspecialist Bram Kerkhof, der bl.a. har en baggrund hos Noma.

Arensbaks drikke skabes på et fundament af fermenteret te, der har komplekse smagsnoter og naturligt indhold af syre og tanniner ligesom vindruer. Drikkene er dobbelt-fermenteret. I første fermentering skabes kombucha, og i anden fermentering infuseres med hele botaniske elementer, fx urter, frugter og svampe.

God til

Aperitif og til østers, blåmuslinger eller ceviche.

Nyd den ved 8-10 °C i et champagne- eller hvidvinsglas.

Kan opbevares i 2-3 dage efter åbning.

Ingredienser 

Te (vand, rørsukker, grøn te, egetræsflis), stikkelsbærpuré, ferskenpuré, egetræflis, surhedsmiddel (vinsyre, mælkesyre, citronsyre), citrongræs, kombucha-kulturer