Arensbak Rosé – alkoholfri rosé alternativ

Arensbak Rosé har delikate noter af hindbær, hyldebær, hibiscus og rosenpeber. Floral, sofistikeret og med brusende bobler.

Arensbak Rosé er lavet på en base kombucha af Wunluzao Longjing grøn te, som er høstet på de tågede bakketoppe i Kinas Zheijang-provins. Teen har delikate noter af blomster og tørret græs.

I anden gæring tilsættes hyldebær, hindbær og hibiscus for at give florale og sofistikerede smagsnoter. Et strejf af rosenpeber forstærker den karakteristiske duft. Før tapning lagres med eg for at komplementere struktur og tanniner. Brusende bobler beriger smags-
oplevelsen.

Et lækkert alkoholfrit rosé-alternativ, som bl.a. kan findes på kortet hos Michelin-restauranter.

Vælg mellem 75 cl og 20 cl. <0,5 % alkohol.

Find også varianterne White, Red og Effervescent her

Læs mere

I 2020 satte Christian Arensbak sig for at skabe et velsmagende alkoholfrit alternativ til vin med vinøsitet, dybde og naturlige tanniner.

Arensbaks drikke er skabt i samarbejde med sommelier Emilie Øst-Jacobsen, der har en baggrund i Kong Hans Kælder og Restaurant Alchemist, og fermenteringsspecialist Bram Kerkhof, der bl.a. har en baggrund hos Noma.

Arensbaks drikke skabes på et fundament af fermenteret te, der har komplekse smagsnoter og naturligt indhold af syre og tanniner ligesom vindruer. Drikkene er dobbelt-fermenteret. I første fermentering skabes kombucha, og i anden fermentering infuseres med hele botaniske elementer, fx urter, frugter og svampe.

God til

Skaldyr som jomfruhummer og snekrabbe eller tatar af kronvildt.

Nyd den ved 8-10 °C i et champagne- eller hvidvinsglas.

Kan opbevares i 2-3 dage efter åbning.

Ingredienser 

Te (vand, rørsukker, grøn te, egetræsflis), frugtsaft fra koncentrat (hindbær, hyben), egetræsekstrakt, syreregulator (vinsyre, citronsyre, mælkesyre), lyserøde peberkorn, kombucha-kulturer.