Vi fejrer 30 år med de bedste olivenolier fra Middelhavslandene

I år har Oliviers & Co 30 år fødselsdag!

Vi fejrer, at Oliviers & Co igennem 30 år har udviklet tætte relationer med nogle af de allerdygtigste olivenproducenter i verden. Det er et unikt samarbejde om en fælles passion for olivenolie af kompromisløs kvalitet med dyb respekt for den jord, som olivenolien kommer fra.

Vi fejrer også, at vi heldigvis bliver flere og flere, der kender værdien af ekstra jomfru olivenolie af den bedste kvalitet ❤️

Vi markerer fødselsdagen med tre exceptionelle olivenolier fra Middelhavslandene, der hver især fortæller en historie om en legendarisk olivenolie-region, om ægte håndværk og fantastisk smag.

Men først en lille historie om, hvordan viden om olivenolie har rykket sig de senere år.

Ekstra jomfru olivenolie er ikke bare olie

For bare få år siden var olivenolie for de fleste danskere et fedtstof, som man købte i supermarkedet uden større eftertanke. I dag ved de fleste, at ekstra jomfru olivenolie er meget andet og mere end blot et fedtstof.

Der er også en voksende bevidsthed om, at man ikke altid kan skue olivenolien på flasken – læs mere om svindel med olivenolie her

Mange flere ved, at forskellige ekstra jomfru olivenolier – ligesom forskellige vine – har unikke smagsnuancer med baggrund i terroir, årgang og olivensorter.

Derfor er det en stor fordel at købe olivenolie, hvor man har mulighed for at smage på forskellige olivenolier – læs mere om, hvordan du smager på olivenolie som en ekspert

I vores hyggelige butikker på Gammel Kongevej og i TorvehallerneKBH kan du altid smage på vores udvalg af olivenolier – læs mere om butikkerne og find vej her

Handler du din olivenolie i vores webshop, er du altid velkommen til at få vejledning af os, og du har ofte mulighed for at købe små prøver med et udvalg af olivenolierne – find dem her

Fokus på smag, sundhed og polyfenol-tal, når vi køber olivenolie

Mange flere interesserer sig for olivenolie af høj kvalitet, fordi kvaliteten er afgørende for både smag og sundhed.

Derfor mærker vi en stigende interesse for fordelen ved et højt polyfenol-tal. Mange interesserer sig for, hvordan olivenolie gør det nemmere at spise grønt. Og vi får mange spørgsmål om, hvordan sundhed og olivenolie hænger sammen – læs mere her om sundhed, olivenolie og polyfenoler

Vi har også mange madsnakke med søde kunder om at finde den rette olivenolie, hvad enten du bedst kan lide intense og græsagtige eller milde og florale olivenolier. Vi har ofte gode samtaler om den bedste olivenolie til hverdagsmadlavning (La Classique), om de bedste olivenolier til at afslutte og tilsmage spændende retter (Grand Cru) og den bedste olivenolie til dit shot med citronsaft hver morgen (olivenolier med højt polyfenol-tal).

Flere ved, at høstdatoen er vigtig, fordi olivenolie skal spises, når den er frisk, og fordi en tydelig høstdato er et tegn på sporbarhed, som er et parameter for at garantere, at din ekstra jomfru olivenolie er ægte – læs om de 4 vigtigste kendetegn, når du vælger olivenolie her

Interessen for olivensorter vinder frem

I de senere år er der også flere, som gerne vil vide mere om de oliven, som den gode olivenolie består af.

Derfor oplever vi også en øget interesse for olivenolier, der kun er presset af én olivensort, også kaldet monocultivar olivenolie.

Der er intet som helst galt med en god blendet olivenolie – det er fx en oprindelig og stærk tradition hos italienske olivenproducenter at blende flere olivensorter til perfektion.

Men fordelen ved en monocultivar olivenolie, som er presset af én olivensort, er, at man får en unik mulighed for at lære olivensorten godt at kende – nøjagtigt ligesom med vine presset af én druesort. Forskellige olivensorter fra forskellige regioner høstet på forskellige tidspunkter smager nemlig radikalt forskelligt.

Olivenolie er en smagsrejse – velkommen til vores 30. høst

Tiden, hvor olivenolie bare var "fedtstof til maden", er forbi. I dag er vi flere, der ved mere om olivenolie, vi smager mere (fx på vores olivenoliesmagninger), og vi går mere op i at spise olivenolie af den bedste kvalitet. 

I Oliviers & Co elsker vi at dele passionen for god olivenolie med vores søde kunder – uden jer, intet os ❤️

For at fejre vores 30 års jubilæum har vi udvalgt tre fantastiske monocultivare olivenolier presset af hver deres olivensort:

• Olio Visconti fra Puglia, Italien, presset af sorten perenzana
• Oleum Hispania fra Andalusien, Spanien, presset af sorten pajarere
• Uljara Baioco fra Istrien, Kroatien presset af sorten buza.

Alle tre olier er ekstra jomfru olivenolier af højeste kvalitet: håndhøstede, koldpressede og med højt polyfenol-indhold.

Men hver især fortæller de historien om en særlig olivenregion og en særlig olivensort, og derfor smager de forskelligt.

Så hvordan vælger du?

Det ideelle er at smage dem alle tre i vores hyggelige butikker, men det er selvfølgelig ikke alle, der har mulighed for det.

Så her får du en lille rundtur i kollektionen.

Hvis du står med valget mellem Olio Visconti, Oleum Hispania og Uljara Baioco, kan du evt. tænke på, hvilken smagsprofil du foretrækker, eller hvilke retter du laver oftest. Hvis du gerne vil give en af de smukke flasker i gave, kan du tænke på det, du ved om modtagerens præferencer.

Olio Visconti fra Puglia, Italien 🇮🇹

Olivensort: Perenzana. Denne olivensort dyrkes kun i et lille område i det nordlige Puglia.

Producent: Leonardo Visconti

Høstet: Tidligt i oktober 2025 og koldpresset inden for 12 timer.

Smagsprofil: Intenst græsagtig med noter af tomatblad, Granny Smith-æble og vanilje.

Polyfenolindhold ved tapning: 520 mg/kg.

Ideel til: Tomat med havsalt, tomat- og burrata carpaccio, bruschetta, sprøde salater, fyldte grøntsager, pasta, tomatsaucer og ovnbagt eller grillet dorade – og til at dyppe brødet i.

Til dig, der elsker olivenolier med karakter, dybde og intensitet.

Limited edition: 1000L (kun 2000 nummererede flasker i verden).

Læs mere og køb Olio Viconti ekstra jomfru olivenolie her

Oleum Hispania fra Andalusien, Spanien 🇪🇸

Olivensort: Pajarere. Kendt for deres naturlige sødme, dyrkes i bjergrige områder i Cordoba, Andalusien, hvor mikroklimaet giver en unik blid smag.

Producent: Francisco Siles Lopez

Høstet: Oktober 2025.

Smagsprofil: Blid og floral med noter af aromatiske urter, moden banan og vanilje.

Polyfenolindhold ved tapning: 495 mg/kg.

Ideel til: Delikate retter som ørred  og avokadotatar, linguine med rejer eller quinoa-salat – og til at dyppe brødet i.

Til dig, der foretrækker en olie, der er harmonisk, let tilgængelig og sødmefuld, men alligevel kompleks med en blid bitterhed.

Limited edition: 1000L (kun 2000 nummererede flasker i verden).

Læs mere og køb Oleum Hispania her

Uljara Baioco fra Istrien, Kroatien 🇭🇷

Olivensort: Buza. Hjemmehørende i Istrien, Kroatien, og elsket for dens unikke friske noter.

Producent: Ester Geissa Duric

Høstet: Håndhøstet i oktober 2025 og presset inden for 3 timer.

Smagsprofil: Frisk og aromatisk med noter af grøn bananskal og urter.

Polyfenolindhold ved tapning: 445 mg/kg.

Ideel til: Lette retter som lakse tataki, zucchinipuré, grillet aubergine og grillet fisk, pasta, friske salater, friskost – og til at dyppe brødet i.

Til dig, der foretrækker en olivenolie med elegance og perfekt balance mellem friskhed og intensitet.

Limited edition: 600L (kun 1200 nummererede flasker i verden)

Læs mere og køb Uljara Baioco her