Snyd med olivenolie: Sådan genkender du ægte ekstra jomfru olivenolie

Vidste du, at ekstra jomfru olivenolie er et af de mest forfalskede fødevareprodukter på verdensmarkedet? Faktisk mener nogle eksperter at op mod 80 % af ekstra jomfru olivenolie er forkert mærket, og der er masser af eksempler snyd og bedrag. 

Hvert år bliver forbrugere snydt for milliarder, når de køber produkter mærket som "ekstra jomfru", der i virkeligheden er af langt ringere kvalitet eller ligefrem forfalskede og uegnede til menneskeføde. 

Siden 2022 har EU gjort det lovpligtigt at lave stikprøve kontroller i alle medlemslande. På trods af de mange skumle testresultater bliver mange producenter ved med at tage chancen og sælge olivenolie i falske klæder. For man kan virkelig nå at sælge mange liter olivenolie og tjene store summer på uvidende forbrugere, før man bliver fanget i en test. 

Her i Danmark tester Fødevarestyrelsen kvaliteten af olivenolie, og DR Kontant har fx tidligere rapporteret om større tests, hvordan mange olivenolier på det danske marked testes af Fødevarestyrelsen og gang på gang ikke lever op til kvalitetskravene for ekstra jomfru olivenolie. Senest med en mindre kontrolprøve på 6 ekstra jomfru olivenolier i 2023, hvor 5 ud af 6 ikke levede op til at være ekstra jomfru olivenolie, som der stod på etiketten.

Når du køber ekstra jomfru olivenolie hos os i Oliviers & Co, står vi altid på mål for den bedste kvalitet. Vores olivenolier bliver nøje udvalgt ved hver eneste høst, og du kan altid smage de forskellige olivenolier i butikkerne på Gammel Kongevej og i TorvehallerneKBH. 

For at ruste dig bedre, når du shopper ekstra jomfru olivenolie forklarer vi her, hvordan der bliver snydt med ekstra jomfru olivenolie, og hvad du selv kan holde øje med. Og vi giver dig tips til, hvordan du genkender duften og smagen den ægte ekstra jomfru olivenolie. For det bedste du som forbruger kan øve dig i, er selv at smage og genkende den skønne smag af god ekstra jomfru olivenolie! 

Hvorfor er snyd med olivenolie så udbredt?

Ekstra jomfru olivenolie er super eftertragtet af forbrugere verden over på grund af dens sundhedsmæssige fordele og fordi rigtig god olivenolie smager vidunderligt. Det koster mange penge at producere god ekstra jomfru olivenolie, og den høje efterspørgsel kombineret med en begrænsede produktion skaber et perfekt marked for svindel. Vi har her listet et par af de grunde der er til, at snyd med olivenolie er så udbredt: 

• Dollars dollars dollars: Svindlere kan tjene store summer ved at sælge billig olie som dyr ekstra jomfru olivenolie.
  
  
• Lille gennemsigtighed og lav sporbarhed: Olivenolie fra store industrielle producenter går gennem mange led, før den når forbrugeren. Og ofte er kommerciel olivenolie blandet af flere olier fra mange forskellige producenter.
  
  
• Få ved, hvad ekstra jomfru betyder, og hvordan det skal samge: De fleste ved ikke, hvordan de kender forskel på ekstra jomfru olivenolie og en olivenolie med defekter. Vi oplever faktisk også ofte kokke, der ikke ved, hvad ekstra jomfru olivenolie betyder, og hvordan en ekstra jomfru olivenolie skal smage. Så det er virkelig nemt at snyde. 
  
  
• Mange varer, lidt kontrol: Ressourcerne til at tjekke om, der virkelig er ekstra jomfru olivenolie i flaskerne er ofte utilstrækkelige. Så der går længe mellem tests, og få olivenolier bliver testet. 

Den berygtede italienske 'olivenoliemafia' menes at kontrollere en betydelig del af den ulovlige handel, hvilket understreger problemets alvor.

Og svindlen er desværre omfattende: Europol Europa beslaglagde over 260.000 liter falsk ekstra jomfru olivenolie fortyndet med lampeolie, også kaldet bomolie, som er uegnet til menneskeføde, og arrestede 11 bagmænd ved den seneste koordinerede indsats sammen med spansk og italiensk politi.

Hvordan svindler man med olivenolie? 

Svindel med olivenolie forekommer i flere forskellige varianter:

1. Bland med billigere olier

Den mest almindelige metode er at blande små mængder ægte ekstra jomfru olivenolie med billigere olier såsom:

• Raffinerede olivenolier, fra olivenolie af lavere kvalitet til bomolie, der er uegnet til menneskelig konsumering
• Solsikkeolie
• Sojaolie
• Palmeolie
• Hasselnøddeolie

2. Vildledende mærkning og oprindelsessvindel

Mange produkter har italienske flag og navne på etiketten for at give forbrugeren indtrykket af, at olivenolien kommer fra Italien, selvom olivenolien kommer fra andre lande – et fænomen, der også er kendt som Italian Sounding. Selvom olien måske er tappet i Italien af italienske "eksperter", kan olivenerne i øvrigt også være dyrket og presset andre steder. Her kan der for eksempel stå "produceret i EU". Selve vildledningen siger ikke noget om kvaliteten, men det er helt klart et rødt flag. 

Faktum er, at den gode ekstra jomfru olivenolie ikke handler om oprindelsesland – man kan få god og dårlig olivenolie fra alle lande. Og er producenten stolt af sit produkt, er der ingen grund til at vildlede og få olivenolien til at lyde af noget, som den ikke er.

3. Ændring af analyseresultater

Sofistikerede svindlere manipulerer med laboratorierapporter eller anvender kemiske processer til at få ringe olivenolie til at bestå kvalitetstests.

Sådan finder du den gode olivenolie

Der er flere metoder, du kan bruge til at vurdere, om din olivenolie er ægte:

Sensoriske tests du kan udføre hjemme

1. Dufttest: Hæld din olivenolie i et lille snapseglas. Ægte ekstra jomfru olivenolie har en behagelig, frisk duft, der fx kan minde om nyslået græs eller grønne tomater, for at nævne et par eksempler på behagelige noter. Manglende duft eller en flad hengemt eller ubehagelig lugt er et klart advarselstegn.

2. Smagstest: God ekstra jomfru olivenolie bør have en kompleks smag med friske noter. Olivenolie skal føles peberagtig og have en behagelig bitterhed, som er tegn på, at olivenolien er frisk og indeholder de sunde antioxidanter polyfenoler. Du skal have lyst til at løbe ned til bageren efter friskbagt brød til at dyppe i, når du smager olivenolien rent. Gode olivenolier føles elegante, hvor en fedtet fornemmelse ofte hænger sammen med en defekt. 

Hvis olivenolien smager flad eller harsk, er det et dårligt tegn. Du skal få følelsen af, at du straks må til bageren, købe et godt brød og hjem at dyppe løs! 

Røde flag på etiketterne - det skal du holde øje, når du køber ekstra jomfru olivenolie

• Kan du ikke se, hvornår olivenolie er høstet og presset? Her skal der gerne angives både høstår og måned. 
  
  
• Hvor kommer olivenolien fra? Se om der kun står produceret i EU, eller om du kan se oprindelsesland og meget gerne region. Prøv et øjeblik at tænke på, hvad det betyder at være produceret i Spanien - et kæmpe land. 
  
  
• Hvilke olivensorter er blevet presset? Ligesom med druesorter i vin, siger olivensorter i olivenolie noget om smagsprofil, sporbarhed og forbindelse til oprindelsen.
  
  
• Klare plastik- eller glasflasker – kvalitetsolie bør sælges og opbevares i mørkt glas eller dåser uden Bisphenol A for at beskytte mod lys.
  
  
• Usædvanligt lave priser – hvis det virker for billigt til at være sandt, er det det sandsynligvis.
  

Hvordan vælger du ægte ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet?

For at sikre dig den bedste kvalitet, kan du følge disse råd:

1. Tjekliste til etiketten – jo flere, jo bedre

• Høstdato: Vælg olier med nylig høstdato - mindst med høstår angivet, gerne med måned. Og husk at olivenolie er ikke som vin – den bliver ikke bedre med alderen. Tværtimod er nyeste høst som udgangspunkt at foretrække. 
• Oprindelse: Vælg olivenolier, der kan spores tilbage til det specifikke sted, hvor den kommer fra. Du skal gerne kunne se regionen og allerhelst den enkelte producent eller estate. Jo mere sporbarhed, jo bedre.
• Olivensorter: Vælg olivenolier, hvor producenten fortæller, hvilke sorter olivenolien er presset af. 

2. Se efter certificeringer

Selvom det ikke er en garanti imod svindel, betyder anerkendte certificeringer, at produktet har været igennem kontrolinstanser, der alt andet lige gør det sværere at svindle. Når det er sagt findes der også mange gode ekstra jomfru olivenolier uden certificeringer.

• BOB/BGB (Beskyttet oprindelsesbetegnelse) i Europa
• PGI (Beskyttet geografisk betegnelse) i Europa
• Økologiske certificeringer i Danmark og i Europa
• Internationale olivenoliekonkurrence-medaljer – læs om NYIOOC

3. Køb ind hos eksperter i olivenolie

Køb din olivenolie fra specialforretninger og butikker, hvor personalet har viden om deres produkter og kan svare på dine spørgsmål – og også meget gerne en forretning, hvor du kan smage på olivenolien. Det kan du selvfølgelig altid hos os i Oliviers & Co - både i vores butikker på Gammel Kongevej og i TorvehallerneKBH og til vores meget populære olivenoliesmagninger, som du kan købe billetter til her. 

Mærkningsregler og certificeringer

Europæisk lovgivning, herunder danske regler, definerer klart ved lov, hvad der kan betegnes som "ekstra jomfru" olivenolie:

• Ekstra jomfru olivenolie: Fremstillet udelukkende ved mekaniske metoder, med en fri fedtsyreindhold på højst 0,8% og uden smagsfejl. Alle vores olivenolier har som udgangspunkt et syreindhold på 0,4% eller derunder, hvilket vidner om særlig høj stabilitet og kvalitet. 
• Jomfru olivenolie: Lidt højere syreindhold (op til 2,0%) og kan have mindre smagsfejl.
• Raffineret olivenolie: Behandlet olie der har mistet mange af de oprindelige egenskaber.
• Olivenolie (blandet): En blanding af raffineret og jomfru olivenolie.

Disse klassifikationer er baseret på både kemiske analyser og sensoriske vurderinger foretaget af trænede smagspaneler.

Fødevarestyrelsen har strenge krav til mærkning af olivenolie i Danmark, der følger EU's standarder, og foretager regelmæssige kontroller af produkter på markedet. 5 ud af 6 olivenolier mærket som ekstra jomfru olivenolie levede ikke op til de organoleptiske kriterier ved seneste kontrol.

Investér i ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet

Snyd med olivenolie er desværre et udbredt problem, men med den rette viden kan du som forbruger beskytte dig selv og nyde de sundhedsmæssige og kulinariske fordele ved ægte ekstra jomfru olivenolie.

Husk altid at være opmærksom på prisen (hvis den er for god til at være sand, er den det sandsynligvis), emballagen og produktionsdetaljerne og se efter certificeringer.

Ved at investere i kvalitetsprodukter støtter du ikke kun din egen sundhed, men også de hårdtarbejdende og ærlige olivenbønder, der stræber efter at producere noget exceptionelt.

Læs mere om, hvordan du finder den bedste olivenolie i vores guide her