Familien har lavet vin siden 1960, Louis har så fået lov løbende at købe nogle marker af sin far og konvertere dem til økologiske. Han lavede sin første egen vin i 2016. Vinene lagres på familiens gamle foudres, som er op til 100 år gamle. Her er det et blend af Pinot Blanc, Pinot Noir og Riesling. Lagres på store gamle foudres og så 30 måneder sur lattes.
