Vi elsker god mad – og at passe på miljøet

Det er ingen hemmelighed, at den gode, velsmagende mad er vores passion. Vi elsker at dele madglæden i vores nyhedsbrev, i vores opskrifts- og vidensunivers, til vores olivenoliesmagninger og i de mange gode mad-snakke, vi har hver dag med jer. 

Når vi taler om mad, er der heldigvis øget fokus på, hvordan vi spiser godt og samtidig passer bedre på miljøet. Fødevarestyrelsens seneste officielle Kostråd, anbefaler sund mad, som samtidig er klimavenlig.

Klimavenlig mad er selvfølgelig langt fra hele løsningen, men en mere bæredygtig fødevaresektor er afgørende for vores miljø og den grønne omstilling. Faktisk står fødevaresektoren for godt en fjerdedel af de globale drivhusgasudledninger og er samtidig en af de største årsager til tab af biodiversitet. 

For os er mad kærlighed – også til vores dejlige jordklode. Vi er mange, der ønsker at dele viden og inspiration, så vi bedre kan respektere vores hårdtarbejdende jord, når vi vælger, hvad der skal på vores tallerkner. I vores lille butik vil du bl.a. se det udmøntet i vores tilgang til sæsonbetonet mad, sporbarhed, genbrug og nærhed.

God mad i sæson

Vi foretrækker at spise gode råvarer i sæson og at lade årets gang afspejles i det, der kommer på vores tallerkner – naturligvis gerne tilberedt med lidt god olivenolie.

At følge sæsonen, når det er muligt, giver ikke blot den mest friske og velsmagende mad og en varieret kost henover året – det er også godt for klimaet. De gode lokale og regionale råvarer i sæson bruger nemlig betydeligt mindre mængder energi til produktion, transport, køling eller opvarmning og opbevaring end de råvarer, der fx er dyrket i drivhus eller er transporteret langvejsfra med fly.

Sæsonbetonet og dermed mere klimavenlig madlavning behøver langt fra at betyde, at man må undvære yndlingssmagene af fx friske hindbær, basilikum eller mynte, når de er uden for sæson.

Vores smagssatte eddiker og olivenolier viderefører netop den oprindelige præserverings-idé, som vi alle kender fra marmelade-, saft- og syltetraditionen, hvor råvarer høstes og præserveres, når de er perfekt modnede og i sæson, så den solmodne smag også kan nydes i de mørke måneder.

Når vi tilbereder vores mad med den gode olivenolie, glæder vi ikke blot vores smagsløg, men også helbredet og klimaet. Fødevarestyrelsen anbefaler i de officielle Kostråd, at du vælger planteolie til madlavning, fx olivenolie. Planteolier er nemlig blandt de fedstoffer, der både er sundest og har det laveste klimaaftryk.

Sporbarhed

Alle vores olivenolier er 100 % sporbare – men hvad betyder det egentligt, og hvorfor er det (også) vigtigt, når vi gerne vil passe på miljøet?

Måske har du somme tider prøvet at finde oplysninger om det nøjagtige indhold af en bestemt vare, og hvor varen (og dens komponenter) er produceret, fordi du har overvejet, hvilket klimaaftryk varen afsætter? Så har du nok også oplevet, at det ofte ikke er så nemt at finde disse oplysninger. Det kan være temmelig frustrerende, når man gerne vil tage aktive valg som forbruger og fx fravælge flytransporterede varer.

Genbrug

Bestiller du varer i vores webshop, har du måske allerede oplevet at få leveret en pakke i genbrugt emballage. Vi genbruger nemlig emballage så meget som muligt og indkøber kun emballage med omtanke for miljøet. Når vi modtager varer fra vores leverandører, gemmer vi alt fra papkasser til bobleplast og pakkefyld, som vi herefter genanvender til omhyggeligt at pakke dine varer.

Nærhed

Vores specialforretning er både en hyggelig fysisk butik og en webshop, og det betyder ikke blot, at du får den samme gode, personlige og kyndige betjening, uanset om du handler i butikken på Gammel Kongevej, eller om du handler i vores webshop. Det betyder også, at vi kan minimere transporten af vores varer, fra de forlader vores leverandører til varen lander i dine hænder.

Bor du i vores nærområde, kan du også benytte dig af vores 'in store pick-up' og returnering eller vælge grøn levering med cykelbud – det giver mulighed for at spare miljøet for unødig CO2.

Har du spørgsmål – om olivenolie, mad eller miljøhensyn – er du altid velkommen til at skrive til os på bonjour@oliviersogco.dk eller ringe på 50404060. Vi glæder os til at høre fra dig.