Bruschetta med sardiner og krydret tomat

Bruschetta med lækre sardiner, saltsyltet citron og tomatcreme er en skøn lille servering, der leder tankerne hen mod hyggelige ferier ved Middelhavet. Opskriften er perfekt til en hyggelig tapasaften eller som en lille appetizer snack. Laver du opskriften om sommeren, så tænd endelig op i grillen. 

De saltsyltede citroner skal forberedes på forhånd. De smager fantastisk og er en lækker lille topping til mange forskellige serveringer. Så du kan med fordel lave lidt ekstra. Se opskriften på lynversionen nederst. Hvis du ikke har dem klar på dagen, kan du sagtens bruge lidt saft og revet skal fra en økologisk citron til at smage dine bruschetta til med.

Der er utrolig stor forskel på kvaliteten af sardiner, og når du først har prøvet de lækre bæredygtigt fangede sardiner fra Grøndals, er det svært at bruge andre. 

Ingredienser

Fra Oliviers & Co
Tomatcreme med piment d'espelette
2 dåser bæredygtige sardiner i olivenolie fra Grøndals (drænet vægt ca. 270g)
Hvidvinseddike, fx pink hvidløgseddike
Ekstra jomfru olivenolie, fx økologiske La Classique

Fra markedet
4 skiver surdejsbrød
2 spsk saltsyltede citroner, finthakkede* – alternativt saft og skal fra 1 citron
Semi-dried cherrytomater, 4 stk skåret i mindre stykker
1-2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
Salt og peber efter smag

Sådan gør du

Varm olivenolie op på en grillpande, og grill skiverne af surdejsbrød let på begge sider til de er lune og sprøde.

Tag brødene af panden og gnid dem med et halveret fed hvidløg. Hæld lidt ekstra jomfru olivenolie på de grillede brød. Smør tomatcreme på. 

Fordel semi-dried cherrytomater, sardiner, finthakkede syltede citroner og basilikum på de grillede brød og afslut med lidt hvidvinseddike og et skvæt god ekstra jomfru olivenolie. Smag til med flagesalt og peber.

Serveres straks.

Bon appétit.

🍋 Opskrift på saltsyltede citroner (lyn-udgaven)

Sådan gør du