Antal: 4-6 pers | Arbejdstid: 20 min | Tid i alt: 30 min
Sprøde zucchini fritters smagt til med mynte og feta, lige til at dyppe i en nem og lækker dip af græsk yoghurt med za'atar.
Skønne både som snacks og starters, perfekt dele-ret serveret family-style eller på en buffet og lækker som hovedret serveret med en fyldig salat.
💡Tip! Fritterne kan tilberedes på forhånd og varmes op i 10 minutter i en ovn ved 210℃.
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
10 stk timianristede mandler
Mynteolivenolie
La Classique olivenolie til stegning
Havsalt
Pebermix
Fra markedet
2 store zucchini
180 g fetaost
5 kviste dild
12 mynteblade
180 g mel
1 tsk bagepulver
1 æg
2 tsk za'atar
300 g græsk yoghurt
Sådan gør du
Vask og riv zucchinien (ved hjælp af de store huller i et rivejern). Krydr let med salt og peber, og lad dem derefter dryppe af i 10 minutter. Pres overskydende vand ud i hånden.
Skær fetaen i tern, hak dild og mynte fint, og tilsæt dem til zucchinien i en skål.
Rør mynteolie, mel, bagepulver, æg og ½ tsk za'atar i. Bland godt; Dejen skal være klistret.
Varm ca. 2 cm stegeolie op i en pande til 180 °C. Tag en spiseskefuld dej og kom den i den varme olie med en anden ske. Steg i portioner, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Bland yoghurten med to knivspidser peber til servering. Server i en skål, drysset med za'atar og dryppet med oliven- og mynteolie.
Bon appétit!
