Pasta med ovnbagte grøntsager og feta

Nem pastaret med ovnbagte grøntsager, oliven, semi-dried cherrytomater, lækker smeltet fetaost og olivenolie presset med friske krydderurter.

Perfekt til et simpelt og velsmagende hjemmelavet måltid.

Protip! Vi laver altid ekstra, så der er til madpakkerne.

Ingredienser

Hos Oliviers&Co
Olivenolie med urter, fx timianolie eller basilikumolie
2 spsk oliven
500 g penne pasta
6 stk semi-dried cherrytomater 

På markedet
1 løg
1 fed hvidløg
1 peberfrugt
2 squash
200 g fetaost 
400 g cherrytomater

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200°C.

Vask og tør squash og peberfrugter, fjern enderne, skær squashen i tern og skær peberfrugten i strimler. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad, tilsæt hakket løg, cherrytomater og soltørrede tomater. Dryp med olivenolie med timian eller basilikum, krydr med friskkværnet peber og bag i 20 min.

Når grøntsagerne har fået en gylden farve, blandes de sammen og ovnbages i yderligere 20 minutter. Kom fetaosten i et lille ovnfast fad og sæt i ovnen med et skvæt olivenolie med timian eller basilikum. Bag i 15 til 20 minutter.

Kog imens pastaen al dente i en stor gryde med kogende saltet vand. Dræn og bland i en skål med de ovnbagte grøntsager og fetaosten. Dryp med olivenolie med timian eller basilikum, tilsæt de udstenede oliven og server med det samme.

Bon appétit!