Kammusling carpaccio med granatæble & pistacienødder
Vi elsker kammuslinger! Her får du en lækker opskrift på rimmede kammuslinger, der er så nem at lave og smager himmelsk. Skøn som forret til en festlig middag i godt selskab.
Husk blot, at Fødevarestyrelsen anbefaler, at når du laver rimmet fisk, skal fisken være i sushi-kvalitet, som har været frosset efter foreskrifterne – den kan fås klargjort fra din fiskehandler.
|
Antal 4 personer
|
Arbejdstid 15 min | Tid i alt 30 minutter |
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
4 spsk Juleolivenolie
4 spsk Champagne eddike
Havsalt
Fra markedet
12 kammuslinger (sushi-kvalitet, spørg din fiskehandler)
Saften af 1 appelsin
Saften af 1 citron
½ granatæble
1 spsk knuste pistacienødder
Friskkværnet peber
Sådan gør du
Skær kammuslingerne i tynde skiver – det gøres nemmest, mens de stadig er frosne – og fordel dem på fire tallerkner.
Bland olivenolie med appelsin- og citronsaft i en lille skål, smag til med havsalt og friskkværnet peber og fordel blandingen over kammuslingerne. Dryp æbleeddiken over hver tallerken og drys granatæblekernerne over.
Sæt tallerkenerne i køleskabet og lad kammuslingen marinere i 15 minutter, før du serverer dem. Top med de knuste pistacienødder lige inden servering.
Bon appétit!
Prøv også vores opskrift på kammuslinger på pastinakpuré med trøffel og balsamico
