Cremede cannelloni med ricotta og pesto rosso
Nogle gange trænger man bare til skøn pasta med masser af smeltet ost 🧀 Og til det formål er vores opskrift på de dejlige cannelloni helt perfekt. Opskriften er super nem at tilberede med ganske få gode hovedingredienser: cremet ricotta, lækker pesto rosso, lidt frisk basilikum og friskrevet parmesan.
Cannelloni er en skøn italiensk pastaklassiker, lige som vi elsker dem – enkel og velsmagende.
De cremede cannelloni kan nemt varieres med andre dejlige saucer og pestoer, fx vores økologiske Salsa All Arrabiata chili-tomatsauce.
Protip 👩🏻🍳 Du kan forberede retten på forhånd i ro og mag og sætte den på køl, inden den skal bages i ovnen. Er tiden til det, er hjemmelavede lasagneplader ekstra lækre og nemme at lave.
|
Antal
4 personer
|
Arbejdstid
15min
|
Tid i alt
35 min
|
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
1 stort glas pesto rosso
Olivenolie, fx basilikumolie
8-10 semi-dried cherrytomater, finthakkede
Fra markedet
En stor håndfuld frisk basilikum, skyllet og hakket
80 g revet frisk parmesan
1 æg
12 stk lasagneplader
250 g ricotta
Flagesalt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175 ° varmluft. Sæt en stor gryde vand med 1 tsk salt over høj varme til opkog.
Kom ricotta, æg, 40 g friskrevet parmesan, hakket basilikum og soltørrede tomater (gem lidt basilikum og semi-dried tomater til topping) i en stor skål og rør det godt sammen med en gaffel. Smag til med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
Læg lasagnepladerne i gryden med kogende saltvand og kog dem til de er al dente (se instruktionerne på emballagen). Hæld vandet fra.
Fyld lasagnepladerne en efter en ved at placere en passende mængde fyld (ca 1 spsk) langs kanten af hver plade. Rul pladen fra siden, så du danner en cannelloni-rulle med fyldet i midten. Anbring de fyldte cannelloni i et ovnfast fad. Fordel 3 spsk pesto og resten af den revne parmesan på toppen, dryp med god olivenolie og sæt fadet i ovnen ca 20 min til cannellonierne er gyldenbrune.
Tag fadet ud af ovnen og lad det køle en smule af. Anret cannellonierne på tallerkner, top med den resterende pesto, de resterende semi-dried tomater og basilikumblade og servér straks.
Bon appétit!
