NY HØST
Økologisk elegant portugisisk olivenolie, der er medium intensitet og fantastisk aromatisk. På familliegården Pedra Do Olival arbejder de 100% økologisk med den dybeste respekt for naturen kærlighed til oliventræerne og fuld sporbarhed og gennemsigtighed.
Her får du en smagfuld ekstra jomfru olivenolie med balance og medium intensitet. Prøv den fx som finish på nye kartofler, salater med jordbær og melon, skaldyr og til nybagt brød – og is!
Vi anbefaler at bruge vores genanvendelige skænkeprop for at få den bedste hælde-oplevelse. Find den her
Region/Land Fornos de Ledra, Trás-os-Montes, Portugal 🇵🇹
Olivensort 100 % Cobrançosa
Høstet November 2025
Producent Joao Morais
Smagsprofil Floral 🌿
Noter Krydderurter, nødder, mirabelle
Syreindhold: 0,15 %
Peroxid-tal: 4 meq02/kg
I hjertet af landsbyen Fornos de Ledra ligger gården Pedra do Olival, hvor Joao Morais er kaptajn ved olivenproduktionen. Gården har arbejdet med forskelligt landbrug i generationer, men nu indtager oliventræerne en fremtrædende plads.
Familien begyndte at producere olivenolie for omkring ti år siden, og der bliver arbejdet tålmodigt og opmærksomt med de smukke oliventræer. Det var et naturligt valg med respekt for en arv og knowhow, der er gået i arv gennem generationer.
Gården består af 35 hektar land med omkring 5500 oliventræer. Det krævende og tørre terroir favoriserer en beskeden produktion i volumen, men med en stor aromatisk rigdom. Hemmeligheden bag en exceptionel olie ligger i kunsten at observere oliventræet for at forstå dets behov og høste en perfekt moden frugt, og derefter presse olivenolien samme dag uden nogensinde at ty til varmt vand under presningen. Vi anbefaler, at du bruger denne Grand Cru ekstra jomfru olivenolie som finishing olivenolie. Et par dråber på en nykogt ny kartoffel er nok til at afsløre alle de fine aromaer.
Alle vores O&CO ekstra jomfru olivenolier er estate olivenolier med 100 % sporbarhed. Producenterne skal leve op til vores strenge kvalitetskrav, og olivenolierne er presset senest 24 timer efter høst. Kun de bedste ekstra jomfru olivenolier kommer med i vores årlige udvalg!
Har du spørgsmål om olivenolie? Find mange svar i vores FAQ her.
