Prøv en nem servering af dejlig, råmarineret hvid fisk på toast med avokado og friske smage af lime, mango og et lille hint af chili og peber.
Skøn til weekend-frokost eller som nem aftensmad.
NB! Husk, at det er vigtigt at købe fisk af sushi-kvalitet, som er egnet til råmarinering, og at fisken er sushi-forberedt. Spørg, om fiskehandleren har sushi-forberedt fisk, som har været frossen, og derfor er klar til brug. Du kan også selv forberede den friske fisk af sushi-kvalitet ved at fryse fisken i minimum 24 timer ved mindst -20 grader (beregnet fra fisken er helt frossen).
|
Antal 4 personer
|
Arbejdstid 20 min | Tid i alt 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
4 spsk mangoeddike
Olivenolie med grøn citron
Olivenolie med chili
Pebbermix
Fleur de sel havsalt
På markedet
2 usprøjtede lime, skal og saft
2 store fileter eller 1 side hvid fisk af sushi-kvalitet og sushi-forberedt, fx torsk
2 store modne avokadoer
1 rødløg
Iceberg
4 store stykker godt surdejsbrød
Sådan gør du
Forbered din marinade ved at blande limesaft, skal, 4 spsk mangoeddike, 4 spsk grøn citronolivenolie, en knivspids fleur de sel og pebermix.
Tilsæt fisken, skåret i strimler eller mundrette stykker. Dæk med plastfolie og opbevar i køleskabet.
Skær avocado og rødløg i skiver.
Rist eller grill brødskiverne.
Læg et par blade icebergsalat på brødskiverne, og top derefter med den marinerede fisk, avocado- og rødløgstrimler.
Tilsæt en knivspids fleur de sel og et drys pebermix. Top med et par dråber presset chiliolivenolie. Server straks.
Bon appétit!
