Toast med avokado & råmarineret hvid fisk
Prøv en nem servering af dejlig, råmarineret hvid fisk på toast med avokado og friske smage af lime, mango og et lille hint af chili og peber.
Skøn til weekend-frokost eller som nem aftensmad.
NB! Husk, at det er vigtigt at købe fisk af sushi-kvalitet, som er egnet til råmarinering, og at fisken er sushi-forberedt. Spørg, om fiskehandleren har sushi-forberedt fisk, som har været frossen, og derfor er klar til brug. Du kan også selv forberede den friske fisk af sushi-kvalitet ved at fryse fisken i minimum 24 timer ved mindst -20 grader (beregnet fra fisken er helt frossen).
|
Antal 4 personer
|
Arbejdstid 20 min | Tid i alt 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
4 spsk mangoeddike
Olivenolie med grøn citron
Olivenolie med chili
Pebbermix
Fleur de sel havsalt
På markedet
2 usprøjtede lime, skal og saft
2 store fileter eller 1 side hvid fisk af sushi-kvalitet og sushi-forberedt, fx torsk
2 store modne avokadoer
1 rødløg
Iceberg
4 store stykker godt surdejsbrød
Sådan gør du
Forbered din marinade ved at blande limesaft, skal, 4 spsk mangoeddike, 4 spsk grøn citronolivenolie, en knivspids fleur de sel og pebermix.
Tilsæt fisken, skåret i strimler eller mundrette stykker. Dæk med plastfolie og opbevar i køleskabet.
Skær avocado og rødløg i skiver.
Rist eller grill brødskiverne.
Læg et par blade icebergsalat på brødskiverne, og top derefter med den marinerede fisk, avocado- og rødløgstrimler.
Tilsæt en knivspids fleur de sel og et drys pebermix. Top med et par dråber presset chiliolivenolie. Server straks.
Bon appétit!
