Den perfekte dessert eller forkælelse, som vil glæde store og små, når de danske jordbær er i sæson! Og tag endelig de små med i køkkenet – det er så hyggeligt at lave ispinde sammen.
Yoghurtispindene laves nemt med græsk yoghurt, lemon curd og pistaciecreme. Dyp dem i den friske jordbærsuppe, der smages til med lidt mynte & lime eddike og citronolie og serveres iskold.
Ingredienser
Fra Oliviers&Co
Citronolivenolie
2 spsk mynte & limeeddike
1 glas lemon curd
1 glas pistaciecreme med ristede pistacienødder
Fra markedet
1 kg jordbær
3 spsk rørsukker
3 spsk danskvand
300g græsk yoghurt
2 spsk cremefraiche
Sådan gør du
Bland halvdelen af yoghurten og en spsk cremefraiche. Når det er godt blandet, tilsættes to spsk lemon curd.
Fyld fire små ispindeforme med blandingen og sæt dem i fryseren.
Gentag processen, og erstat lemon curd med pistaciecreme. Hæld blandingen i de resterende forme og sæt dem i fryseren.
Lad det hele sætte sig i mindst 4-6 timer.
En time før servering vaskes og nippes jordbærrene. Blend dem med danskvand, citronsaft, rørsukker og mynte- og limeeddike.
Sæt suppen på køl indtil servering.
Fordel jordbærsuppen i 4 skåle, dryp med lidt citronolie, og nyd den med ispinde dyppet i jordbærsuppen.
Bon appétit!
