Antal: 4 pers | Arbejdstid: 10 min | Tid i alt: 10 min
Her får du opskriften på den perfekte salat, når de danske jordbær er i sæson. De solmodne jordbær og tomater toppes med bøffelmozzarella og Taggiasca-oliven – og den geniale dressing er en vinaigrette, som røres med sommerolien og en top-aromatisk hibiscus- og bergamotte eddike.
Tip! Erstat bøffelmozzarellaen med burrata, hvis det skal være ekstra luksuriøst!
Ingredienser
Fra Oliviers&Co
3 spsk sommerolivenolie
2 spsk hibiscus & bergamotte eddike
En håndfuld Taggiasca-oliven
Grøn kryddersalt
Pebermix
Fra markedet
4 faste grønne og røde tomater
250 g jordbær
Saft af 1 citron
En håndfuld rucola
Lidt frisk basilikum
1 bøffelmozzarella
Sådan gør du
Vask tomaterne og jordbærrene, skær dem i skiver, vend dem med citronsaften, og lad dem trække kort.
Tilbered vinaigretten ved at blande sommerolivenolie med hibiscus & bergamotte eddike – rør sammen i en lille skål, indtil dressingen er homogen.
Vask rucola og basilikum. Tør og pluk basilikumbladene.
Arranger jordbær og tomater i en vifteform på en tallerken, drys rucola og basilikum over, dryp med vinaigrette, top med mozzarella og lidt oliven.
Smag til med lidt havsalt og peber, og servér.
Bon appétit!
