Hummus med bagt rød peberfrugt
En lækker hjemmelavet hummus vækker altid glæde. Og det er så nemt at lave.
Her får du vores opskrift med et spicy twist og ekstra sødme fra rød peberfrugt – selvfølgelig smagt til med god olivenolie.
Hummus med bagt rød peberfrugt er perfekt dip til et godt fladbrød og sprødt grønt serveret som appetizer og som dejlig dressing fx til pitabrød, falafler og grillspyd.
|
Antal 4-6 personer
|
Arbejdstid 55 min | Tid i alt 55 min |
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
Ekstra jomfru olivenolie, gerne floral olivenolie
Evt. lidt chili-olivenolie
Fra markedet
3 røde peberfrugter
1 dåse kikærter (400 g, 240 g drænet) – gem væden
Saften fra ½ citron
1 spsk tahin
Paprika
Røget chili
Lidt flagesalt
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200°C.
Skær peberfrugterne i kvarte, fjern frøene og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie og bag dem i 40 min. Vend dem jævnligt, indtil peberfrugterne er godt grillede på alle sider. Skindet skal gerne være helt mørkt, så det let løsner sig.
Lad peberfrugterne køle let og fjern skindet. Skær dem i mindre stykker.
Dræn kikærterne (behold væden), og kom dem i en blender med 4 spsk olivenolie, citronsaft, tahin, paprika, røget chili og salt. Blend indtil du har en cremet konsistens – tilsæt eventuelt lidt af den gemte væde fra kikærterne, hvis den bliver for tør. Tilsæt peberfrugten, og blend igen. Smag til og sæt din hummus i køleskabet, indtil den skal serveres.
Lige inden servering toppes din hummus med lidt olivenolie eller evt chili olivenolie og et ekstra drys chili efter smag, hvis du gerne vil have din hummus lidt ekstra spicy.
Server som dip eller dressing, fx til appetizer eller som tilbehør til grillmad, pitabrød og falafler.
Bon appétit!
Find flere opskrifter på dips og dressinger som tzatziki med feta og mynte, labneh med zaatar og avokadohummus her.
