Friske gedeostruller med citronolie, sprød salat og balsamico

Cremet, frisk gedeost rørt med citronolie er en ægte O&CO klassiker! Den delikate citronolie løfter den cremede gedeost til en frisk og elegant smagsoplevelse. Her får du vores opskrift på gedeost med citronolie i fine små ruller med laks eller parmaskinke, sprød rucola og lagret balsamico. Perfekt som appetizer eller forret.

INGREDIENSER

16 tynde skiver koldrøget laks eller prosciutto di parma (parmaskinke)
300 ml frisk, cremet gedeost (uden aske)
2 håndfulde sprød rucola
1 tsk O&CO Piment d'Espelette Peber
4 spsk olivenolie med citron
God, floral olivenolie, fx Les Mas Neuf fra O&CO
2 spsk O&CO Premium Balsamico fra Modena
Salt og friskkværnet peber

SÅDAN GØR DU

Rør gedeost og citronolie sammen til en homogen masse i en skål med en gaffel. Drys med Piment d'Espelette Peber.

Sæt skålen i køleskabet mindst 15 min, så den rørte gedeost/citronolie sætter sig.

Skær laks / parmaskinke i skiver af 4-5 cm bredde, der kan rulles.

Doser den faste citronolie-gedeost i passende mængder på hver skive laks / parmaskinke, så det kan rulles i fine små ruller

Rullerne kan serveres med det samme eller stilles på køl til servering inden for 1 time.

Anret på flotte tallerkner, og top med Piment d'Espelette Peber, sprød rucola, floral olivenolie og lagret balsamico i lette strøg.

Servér med et glas kølig, frisk og halvtør hvidvin, fx Sancerre. Bon appétit 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Prøv også O&CO Opskriften på Burrata m. trøffelpesto, pærer, rucola og ristede mandler