4. december – Hindbæreddike
Velkommen 4. december ❤️
I dagens låge i årets julekalender fra Oliviers & Co finder du vores bestseller gourmet eddike med hindbær, en specialudviklet, elegant eddike, der er skabt af friske hindbær.
Vi elsker at bruge den til salater med kål, rødbeder og frugt, til fisk og skaldyr og til desserter med citrus.
Her deler vi to gode juleopskrifter med hindbæreddike: hjemmelavet rødkål og klassisk fransk juleroulade. Vi deler også lidt baggrundsviden om den gode eddike, hvis du gerne vil vide mere.
Opskrift: Rødkål med citronolie og hindbæreddike
Laver du hjemmelavet, lun rødkål til jul? Det gør en af vores stamkunder, Pia, der har delt sin skønne opskrift med os. Pia bruger vores citronolie og hindbæreddike i opskriften.
Rødkålen smager skønt til både and, gås, gris og vegetarretter.
Opskrift: Fransk juleroulade med hindbær & citron
Den traditionelle franske roulade er en ægte juleklassiker, der serveres som juledessert i rigtig mange franske og fransktalende hjem. Somme tider dekoreres rouladen som en træstamme – en Bûche de Noël eller en Yule Log i engelsktalende hjem.
Vores favorit-variant er en elegant gourmet-udgave af den elskede hindbærroulade. Det luksuriøse og friske fyld af mascarpone, lemon curd og hindbær marineret i frugtig hindbæreddike er nemmere at lave, end man skulle tro – og gør hele forskellen.
Hvad er eddike? Kend den uundværlige smagsgiver
Har du altid gode eddiker på køkkenhylden? Ikke alle ved, hvad er god eddike egentlig er. Og mange er i tvivl om, hvilke eddiker de skal vælge, og hvordan de kan bruges i madlavningen.
Som med andre grundlæggende madlavningskundskaber har vores viden om eddike og dens betydning i køkkenet mange steder været tæt på at gå helt i glemmebogen. Og det er faktisk utroligt, når man tænker på, at fremstillingen og brugen af eddike er næsten lige så gammel og udbredt som selve vores civilisation – og at ingen fransk kok ville undvære eddike i sit køkken.
Vil du gerne have lidt baggrundsviden om eddike, har vi skrevet om den uundværlige smagsgiver her:
Hvad er eddike? Kend den uundværlige smagsgiver
Glædelig 4. december fra alle os i Oliviers & Co ❤️
🎄
Følger du os på instagram og Facebook? Her deler vi inspiration med fokus på sæson og gode råvarer.
