Salat med quinoa, jordbær og melon
Skøn salat, der smager af sommer🌻🍓
Perfekt som tilbehør til hyggelige middage eller som frokostsalat med lidt godt brød til. Dressingen med suveræn sommer olivenolie, frugtig eddike og frisk basilikum klæder jordbærrene og melonen fantastisk godt.
|
Antal 4 personer
|
Arbejdstid 20 min | Tid i alt 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers&Co
4 spsk sommer olivenolie
2 spsk god frugtig eddike, fx pink grapefrugt eddike
5 stk semi-dried cherrytomater
På markedet
150 g quinoa
200 g rucola
10 stk radiser
1 stk rødløg
10 stk jordbær
1 skive melon
5 stk basilikumblade
Sådan gør du
Skyl quinoaen under koldt rindende vand, og kog derefter i kogende vand i 15 min eller efter anvisningen på pakken. Smag til med salt og afdryp.
Klargør grøntsager og frugt, mens quinoaen koger. Vask og skær radiserne i skiver. Pil og hak løg, og skær soltørrede tomater i mindre bidder. Skær melonen i små strimler og jordbærrene i små tern.
Bland sommerolivenolie, eddike og hakket basilikum, smag til med lidt havsalt.
Lige inden servering blandes alle ingredienserne sammen, toppes med dressingen, smages til med friskkværnet peber og serveres afkølet.
Bon appétit!
Prøv også denne smukke melon og fetasalat
