Antal: 4 pers | Arbejdstid: 15 min | Tid i alt: 20 min
En salat, der er fantastisk til julefrokosten og nem nok til en hverdag.
Skiverne af røget andebryst ristes et øjeblik på en tør pande, så de bliver sprøde og salte. De møder søde, modne pærer, valnødder og en blanding af salat vendt med en dressing af mandarinolie, æbleeddike og vores pærechutney med Moscato.
Pærerne er i sæson hele efteråret og vinteren, og sammen med anden er de en klassisk kombination.
💡 Protip! Vil du gøre salaten endnu mere fyldig, så tilsæt et par tern fåreost.
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
5 spsk mandarinolie
1 spsk pærechutney med Moscato
2 spsk æbleeddike
Fra markedet
400 g blandet salat
2 modne pærer
100 g tyndtskåret røget andebryst
60 g hakkede valnøddekerner
Saft af 1 citron
Sådan gør du
Rist skiverne af andebryst på en meget varm pande uden fedtstof i 1-2 minutter.
Skræl pærerne, skær dem i tynde skiver, og dryp dem med citronsaft.
Bland salaten, og vend den med olien, pærechutneyen og æbleeddiken.
Fordel salaten på 4 tallerkener, og læg de sprøde andeskiver, pæreskiverne og valnødderne ovenpå.
Afslut med et par små klatter pærechutney.
Bon appétit!
