Antal: 6 pers | Arbejdstid: 15 min | Tid i alt: ca. 40 min
Rosenkål er langt bedre end deres ry, og de bliver ekstra gode når de får lov at møde chili, sesam og honning.
I denne ret bliver kyllingen brunet ved høj varme med løg og honning, til det hele er let karamelliseret. Derefter tilføjes soya-sauce med habanero chili og en cremet sauce af tahin binder hele retten sammen.
Rosenkålene dampes kort og skilles ad i blade, så de bliver sprøde, grønne og friske ved siden af den fyldige kylling. Til sidst får retten hvidløgsolie, der giver duft og en blød, rund hvidløgssmag.
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
La Classique ekstra jomfru olivenolie
hvidløgsolie
2 spsk soya sauce med habanero chili
Fra markedet
6 stk kyllingebryst
200 g rosenkål
2 spsk sesampasta (tahin)
1 stort rødløg
1 spsk honning
1 spsk sesamfrø
Salt og peber
Sådan gør du
Skær kyllingebrysterne i tern og løget i både.
Hæld et godt skvæt olivenolie i en wok, og brun kyllingen ved høj varme, til den har fået en flot farve.
Tilsæt løg, en knivspids salt og honningen. Steg ved høj varme i 15 minutter, til det hele er let karamelliseret. Ryst wokken jævnligt undervejs.
Damp imens rosenkålene i 10 minutter, og skil dem ad i blade.
Tilsæt soya saucen og Deglasér (kog panden af). Derefter tilsættes tahin og 4 spsk vand, låg på og lad det simre i 5 minutter ved lav varme.
Tag wokken af varmen, og stænk med hvidløgsolie. Smag til med salt og peber.
Drys med sesamfrø, og server med det sammen med rosenkålsbladene.
Bon appétit!
