Tomater. Vi elsker de søde, syrlige røde tomater, der sammen med cremet mozzarella, taggiasca-oliven og frisk basilikum udgør en af de mest enkle og smagfulde salater: Caprese.
Se Nina lave salaten i en lille video her
Den traditionelle 'Caprese' salat har sit navn efter den lille ø, Capri, der ligger som en lille perle i Napoli-bugten på Italiens sydvestlige kyst. Vi foretrækker den klassiske, rustikke og helt simple Caprese-udgave med solmodne tomater, mozzarella, taggiasca-oliven og frisk basilikum toppet med havsalt og en god, græsagtig olivenolie. Prikken over i'et er et par dråber lagret balsamico, der giver en fløjlsblød og syrlig sødme til salaten.
Spis caprese-salaten lige som den er eller brug den som frisk tilbehør.
|
Antal
4 personer
|
Arbejdstid
8 min
|
Tid i alt
8 min
|
Ingredienser
Fra Oliviers & Co
God olivenolie, fx vores lækre græsagtige italienske olivenolie Il Fornacino
Lagret balsamico, fx vores guldbalsamico
Taggiasca-oliven
Fleur de sel havsalt
Fra markedet
ca. 1 stor tomat pr. person, gerne forskellige sorter
1 stk mozzarella, fx fra La Treccia
1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
Skyl tomaterne og skær dem i skiver.
Riv mozzarellaen i rustikke stykker.
Skyl og pluk basilikumbladene.
Anret tomater, mozzarellastykker, taggiasca-oliven og basilikumblade på et fad.
Top med flagesalt, balsamico og olivenolie.
Servér med det samme, gerne med lækkert brød til – og husk at scoope olivenolien op med brødet til sidst, ligesom italienerne gør...
Bon appétit!
Elsker du nemme opskrifter med god olivenolie? Prøv også vores opskrift på grillet asparges med parmesan og græsagtig olivenolie.
