Uundværlig på enhver kogebogshylde! Denne smukke bog er både et gedigent opslagsværk og en kæmpe opskriftssamling med hele 75 lækre livretter med fisk fra 15 af Danmarks dygtigste kokke, bl.a. Claus Meyer, Rosio Sanchez og Matt Orlando.

90 procent af den fisk, der bliver fanget i danske farvande, bliver eksporteret – og 80 procent af den fisk, vi spiser, er fanget i udlandet. Denne bog giver dig alle de bedste redskaber til at købe, tilberede og elske bæredygtigt fanget fisk.

Bogen er smukt illustreret og indeholder foruden alle opskrifterne også et leksikon over alle fisk, der fanges bæredygtigt i dansk farvand, en oversigt over fangstmetoder og deres betydning for havmiljøet og en grundig indføring i håndterings- og fileteringsteknik.

Indbundet. Sprog: dansk. 296 sider. Muusmann Forlag.